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Saucisse de Morteau,
cancoillotte et pommes de terre
Recette de Sylvie Laroche, La Perdrix, à Hauterive-la-Fresse
Pour 4 personnes
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- 2 saucisses de Morteau
- 800 g de pommes de terre
- cancoillotte
- 100 g de beurre
- salade verte
- vinaigrette
- Noisettes
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Préparation : 30 minutes
Difficulté : aucune
Saison : toute l'année, du matin au soir et du soir
au matin. Et finalement, même le dimanche.
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- Cuire les saucisses à l'eau frémissante pendant
35 minutes.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson des saucisses, ajouter les
pommes de terre (sans les éplucher).
- Chauffer la cancoillotte au bain-marie.
- Préparer la salade, ajouter les noisettes concassées.
- Retirer les pommes de terre, les égouter et les faire sauter au
beurre (conserver la peau).
- Servir en même temps saucisses, cancoillote, pommes de terre et
salade.
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